Pepe bianco acquisto | Feng cha - Feng cha - Tè, Spezie, Cacao, Caffè e Superfood

Nome
Pepe bianco

Origine
Sri lanka

Descrizione
Pepe in grani di primissima qualità.

Confezionamento

Confezionato in latta o in sacchetto di alluminio con chiusura zip.

Origini

Il pepe bianco è ricavato dai frutti maturi che vengono essicati e poi privati del pericarpo dopo macerazione in acqua. Originare della costa del Malabar, nell' India sudoccidentale, oggi è coltivato anche in Indonesia, Malesia, Brasile e Sri lanka. Propriò questo di Sri lanka sarebbe è il più forte. Ha più piperina rispetto ha quello indiano. La piperina è la sostanza che dona al pepe la sua piccantezza.

Aspeto

Piccole bacche bianche.

Sapore e Aroma

Il suo sapore è pungente e aromatico. Il pepe bianco è più pungente , ma meno aromatico , del pepe nero.

In cucina

Il pepe è diffuso in tutti i paesi e si sposa bene praticamente con tutti i piatti. Per mantenerne l'aroma, si consiglia di macinarlo al momento dell'utilizzo. Alcuni esperti sostengono che il pepe bianco andrebbe utilizzato con gli alimenti di colore chiaro, e quello nero con gli alimenti scuri.

Proprietà medicinali
La piperina stimola la saliva e i succhi gastrici, uccidendo i batteri, stimolando l'appetito e favorendo la digestione.

Combinazioni con altre spezie

Accompagna la cannella, curcuma, noce moscata, cardamomo, zenzero...